L’idea di Zenzero nasce nel 2005, con la fondazione di un’associazione culturale omonima in quel di Villalba, una popolosa e desolante frazione del comune di Guidonia, nel quadrante nord-est di Roma. L’obiettivo del Circolo Culturale Zenzero è quello di realizzare eventi e manifestazioni culturali a ciclo continuo, nel tentativo di favorire le occasioni di incontro e di scambio tra le persone, in un contesto sociale normalmente arido di proposte. Per favorire lo spirito di aggregazione ci si affida alla cucina ed all’estro di un giovane cuoco, Matteo Agovino, oggi chef di un rinnovato Zenzero che, considerata conclusa l’esperienza del circolo culturale, si presenta aperto ad un pubblico più vasto, senza per questo rinunciare alla passione degli esordi.

Zenzero Lounge and Restaurant - Corso Italia, 152 - Villalba di Guidonia (RM) - +39 346.0233022 - info@zen-zero.net

Tra la primavera e l’estate del 2009 si realizza il rinnovamento. Una cooperativa di giovani sposa il progetto ‘Zenzero’: la cucina assume stavolta un ruolo primario, ma la vocazione per gli eventi culturali non viene messa da parte. Al contrario, e con rinnovato slancio, l’impegno viene rivolto ad una loro realizzazione più minuziosa e qualificata. Dal 6 settembre 2009, Zenzero Lounge and Restaurant, è un locale aperto a tutti. Un piccolo ristorante dove si può pranzare e cenare, un bistrot dove trovare piatti veloci per le ore più tarde, un lounge bar che offre una variegata gamma di cocktail ed una selezionata Carta dei Te. Grande spazio anche al vino, con una serie di ottime etichette laziali e nazionali.

Zenzero nel proporre la sua cucina, si pone in un atteggiamento etico nei riguardi della società e dell’ambiente. Partendo dalla cura del cliente, ascoltandone con attenzione le necessità e le richieste, Zenzero si adopera nella sua attività per promuovere e diffondere un modello di cucina orientata alla cultura dello slow-food. In tal senso Zenzero seleziona con cura i propri fornitori, privilegiando la scelta di prodotti biologici e della rete del Commercio Equo e Solidale. Zenzero crede in una cucina con la quale poter colmare il vuoto culturale tra uomo e cibo prodotto dall’impero del fast-food, figlio di un ordine mondiale che tutto fagocita e distrugge. Zenzero crede nella cooperazione come forma di impresa etica, in grado di operare in armonia con la società e l’ambiente.

Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del Cardamomo) originaria dell'Estremo Oriente. Largamente coltivata in tutta la fascia tropicale e subtropicale, è provvista di rizoma carnoso. Il rizoma essiccato, è impiegato come spezia in cucina e nella preparazione di liquori e bibite come aromatizzante. Ha proprietà stimolanti la digestione, stimolanti la circolazione periferica, antinfiammatorie ed antiossidanti, e si ritiene tradizionalmente contribuisca alla conservazione ed all'esaltazione dei sapori delle pietanze cui è solitamente associato. In alcune regioni italiane la parola zenzero è utilizzata per indicare il peperoncino.